Каталог НОВОСТИ
03.12.2019
Наступил декабрь
19.11.2019
Кварктайг - идеальное решение для Рождественской выпечки
19.11.2019
Солодовые продукты от ИРЕКС
19.11.2019
Большое поступление форм для отливки шоколадных фигурок

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.