Каталог НОВОСТИ
18.04.2018
Футбол
04.04.2018
Итоги выставки "Пищевая индустрия"
02.04.2018
Воздушное безе, нежные меренги
01.04.2018
Доставка по Красноярскому краю

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.