Каталог НОВОСТИ
15.07.2018
Новое поступление
15.07.2018
Хрустящее лакомство
15.07.2018
Воздушное безе, нежные меренги
15.07.2018
Неповторимый вкус ванильной сдобы

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.