Каталог НОВОСТИ
25.05.2019
Итоги семинара
25.05.2019
Воздушное безе, нежные меренги
25.04.2019
Безупречные солодовые традиции для производства ароматного хлеба
30.01.2019
Теперь связаться с нами стало еще проще

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.