Каталог НОВОСТИ
30.04.2020
График работы
27.04.2020
Сила зерна
27.04.2020
Солодовые продукты от ИРЕКС
26.04.2020
Профессиональные разделочные доски

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.