Каталог НОВОСТИ
11.11.2022
Новое поступление
12.10.2022
Для идеального тостового хлеба
12.10.2022
АСТРИ Солодовый экстракт
11.10.2022
Овощная МИКС - актуально не только осенью!

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.