Каталог НОВОСТИ
06.08.2025
Коврик силиконовый
05.08.2025
Линейка начинок ИРЕКС ГУРМЭ
04.08.2025
Профессиональные разделочные доски
03.08.2025
Пончики, берлинеры, донатсы

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.