Каталог НОВОСТИ
02.09.2024
С началом осени!
31.08.2024
Инвентарь для профессиональной кухни
28.07.2024
Ароматизаторы и аромапасты
27.07.2024
ИРЕКС Картофельная Пикантная

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.