Каталог НОВОСТИ
20.06.2022
Римская пицца
07.06.2022
Шоколад, шоколад!
05.05.2022
Бумажный стаканчик для кексов и десертов
05.05.2022
Аппарат для изготовления сахарной ваты

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.