Каталог НОВОСТИ
20.09.2021
Бисквитные смеси
14.09.2021
Овощная МИКС - новинка осени
13.09.2021
Декоративные посыпки
04.08.2021
Пироги и не только....

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.