Тестомес А2-ХТ3Б

Машина тестомесильная А2-ХТ3-Б 

    Предназначена для порционного замеса полуфабрикатов и теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 35% в неподвижных подкатных дежах Т1-ХТ2Д емкостью 330 л (замес пшеничного теста опарным методом).  Конструкция машины исключает распыл муки и выброс теста при замесе. Ёмкости деж изготовлены из корозионностойкой стали. 
    Тестомесильная машина применяется в хлебопекарной и кондитерской промышленности.






Технические характеристики: 

Устройство.
    Тестомесильная машина состоит: плиты фундаментной 1, станины 2,  траверсы 3 с установленными  на  ней  приводом поворота (подъёма) траверсы  4,  приводом  месильного  органа   5,   месильного  органа  6, ограждения (корпуса) 7, крышки 8, электрооборудования 9. 

    На плите фундаментной 1, закрепляемой к фундаменту болтами, имеются направляющие и упоры для установки и фиксации подкаткой дежи в рабочем положении.
    Станина 2 устанавливается на плиту фундаментную и закрепляется на ней при помощи болтов. В станину вмонтирован блок электро­оборудования 9.
    Станина имеет неподвижную ось на которой расположены подшипники для установки траверсы 3 с механизмом поворота траверсы 4. Траверса имеет шарнирное соединение с неподвижной осью станины, обеспечивающие  возможность ее поворота на угол  60* относительно неподвижной станины.
    На траверсе установлен механизм поворота, и привод месильного органа 5. Механизм поворота состоит из электродвигателя, клиноременной передачи, винтовой пары и корпуса гайки который имеет две выступающие оси с сухарями, соприкасающимися с рабочей поверхностью упоров. 
    Привод месильного органа состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и редуктора, состоящего из двух планетарных передач. 
    Месильный орган 6 устанавливается при помощи шпоночного соединения на цилиндрический хвостовик выходного вала редуктора и закрепляется болтом.

Принцип работы
    Машина тестомесильная работает следующим образом: накатывают дежу на плиту фундаментную до упора, при этом одновременно замыкаются контакты конечного выключателя блокировки фиксации дежи.
    Нажатием кнопки "Опуск" включается электродвигатель привода поворота траверсы. Траверса опускается в рабочее положение, дежа накрывается крышкой 8, уплотняется и одновременно месильный орган вводится в дежу. Вместе с опуском траверсы происходит фиксация дежи. Через отверстия в крышке производится загрузка дежи мукой и другими необходимыми компонентами в соответствии с рецептурой и в зависимости от сорта выпекаемых хлебных изделий.
    Нажатием кнопки "Пуск» включается электродвигатель привода месиль­ного органа. Месильный орган, совершая планетарное движение, вращаясь вокруг собственной оси и вокруг дежи производит замес теста. 
    По окончании замеса нажатием кнопки "Подъём" траверса поворачивается а крайнее верхнее положение и месильный орган выходит из дежи, при этом дежа освобождается от фиксации. Затем скатывают дежу с фундаментной плиты машины. Для последующих замесов операции повторяют.

« вернуться в каталог