ИСТОМА

Печь низкотемпературного приготовления электрическая, вместимость 6GN2/1 (гастроёмкости в комплект не входят), объём камеры 190л. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов.

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет интуитивно понятное электромеханическое управление, которое включает таймер приготовления на 12 часов, термостат приготовления (от 60 до +180С), термостат хранения (от 30С до +90С), таймер копчения на 1 час. Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение.

В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. В камере установлены 6 пар направляющих под GN2/1 с шагом 65мм.