Каталог НОВОСТИ
13.01.2025
Приглашение на мастер класс Пасхальная выпечка
28.12.2024
Поздравление с Новым 2025 годом!
10.12.2024
Новогодняя выпечка
08.12.2024
Новогодний декор

Желирующие вещества, гели и загустители

Желирующие вещества, гели и загустители
Наименование
Рекомендуемая дозировка к общей массе сырья
Фирма производитель
Упаковка, кг
Кристалин (готовый гель) 
100%
Мартин Браун, Германия
4
Кларо Нейтрал (смесь для желе)



100г Кларо, 400г сахар, 1000г жидкость
Астри, Россия
5
Кларо Красный (смесь для желе)
Мартин Браун, Германия
10
Кларо Желтый (смесь для желе)
Мартин Браун, Германия
10
Каби (загуститель)
120-150г Каби, 250г сахар, 1000г жидкость
Мартин Браун, Германия
12
Мелла фикс (загуститель)
3-12% от массы начинки
ИРЕКС, Германия
12,5
Астри Фикс (загуститель)
90-120 гр. смеси – 250 гр. сахара – 1л жидкости
Астри, Россия
25
Агар-Агар
По рецептуре
Италия
1
Гель зеркальный Нейтральный
100%
Даймон Глейз, Бельгия
5
Гель зеркальный Вишня
100%
Даймон Глейз, Бельгия
5
Гель зеркальный Белый
100%
Даймон Глейз, Бельгия
5
Гель зеркальный Карамель
100%
Даймон Глейз, Бельгия
5
Гель зеркальный Шоколад
100%
Даймон Глейз, Бельгия
5
Гель зеркальный Серебрянный
100%
Даймон Глейз, Бельгия
5
Гель зеркальный Золотой 52
100%
Даймон Глейз, Бельгия
5
Гель фруктовый КИВИ
100%
Чезарин, Италия
6
Гель зеркальный Апельсин
100%
Чезарин, Италия
3,5
Гель зеркальный Вишня
100%
Чезарин, Италия
3,5
Гель зеркальный Кокос
100%
Чезарин, Италия
3,5
Гель зеркальный Карамель
100%
Чезарин, Италия
3,5
Гель зеркальный Киви
100%
Чезарин, Италия
3,5
Гель зеркальный Клубника
100%
Чезарин, Италия
3,5

« вернуться в каталог

https://sibcom24.ru/catalog/sire_dlja_hlebopekarni_i_konditerskogo_proizvodstva